洪水及高温致大闸蟹延迟上市 价格或涨三成

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2016/9/3 10:11:13    点击次数：1215

最近的天气早晚有点凉了，秋意渐浓，不少吃货们开始期待大闸蟹上市了。尤其在有些地方，过中秋，大闸蟹和月饼一样重要。不过，今年可能要让吃货们失望了。最近，记者从江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年大闸蟹会推迟上市，中秋节呢，吃是能吃到，但是没到最佳火候，价格方面，预计会比往年上涨三成。

　　作为大闸蟹中的明星产品，阳澄湖大闸蟹在市场上广受青睐，最近，记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年的阳澄湖大闸蟹将在9月23号开捕，比往年略有推迟。但在部分阳澄湖大闸蟹专卖店，经销商却开始销售中秋节前的大闸蟹券了。

　　阳澄湖大闸蟹为统一开捕，因此经销商所称的中秋节前的阳澄湖大闸蟹颇为可疑。除此之外，今天，记者走访了南京多家大闸蟹专卖店和菜场，发现在售的大闸蟹并不多。在南京农副产品物流中心的水产市场，记者看到只有6家店正在销售大闸蟹，而通常大闸蟹大批量上市时，销售店铺会超过60家。和往年同时期相比，市场上的大闸蟹数量明显减少。大闸蟹经销商黄金斗说，往年这个时候大概每天能销售千把斤的螃蟹，今年一天才有一两百斤。

　　淡水渔业养殖专家告诉记者，江苏各地大闸蟹集中成熟上市预计要到九月底十月初。整体推迟上市10天左右。目前市场有少量大闸蟹出售，到中秋节时，二两半左右的母蟹会被端上餐桌，但价格较往年有大幅度上涨，并可能出现较大波动。

　　中国水产科学研究院淡水渔业研究中心养殖室主任周鑫分析到，在中秋没有大量成熟蟹上市的情况下，势必价格是非常高的；但是价格一高很多农户因为受市场推动，会把所有不成熟的蟹冲上市场。这些质量是很差的螃蟹又会导致价格猛跌。

　　由于今年汛期降雨量较大，持续高温时间较长，大闸蟹减产幅度在20%以上。大规格螃蟹的价格将比去年上涨三成。周鑫分析，今年二两半的母蟹估计会很受欢迎，价格应该和四两公蟹基本上是相同的；至少应该在70元以上。去年五两的公蟹价格在150到170元，今年估计不会低于170元。

　　专家提醒，今年江苏部分养殖基地出现了一些水中疾病，影响了螃蟹的质量，市民在购买时应多加留意。业内人士支招：染病的大闸蟹几乎没有蟹肉，要分辨螃蟹有肉没肉，可以通过掂分量分辨出来；或者是捏一下螃蟹腿，只要是软的，都是染病的大闸蟹。

　　不过专家表示，高温对湖泊的影响相对池塘更小，加上目前阳澄湖、固城湖等地区的蟹农采用了生态调控技术，所以这些地区的大闸蟹品质依然值得期待。