关于大闸蟹做法，吃货们一定要知道这些！

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2020/8/13 11:02:01    点击次数：726

马上就要到大闸蟹上市的季节了，每年的这个时候，大闸蟹爱好者们都摩拳擦掌，准备尽情享受大闸蟹的新鲜和肥美。

大闸蟹做法多多，不过最经典的还要数清蒸大闸蟹。毕竟对于品质比较好的大闸蟹来说，最简单的烹饪方法就可以释放出它最鲜美的味道。加一些料酒和姜片清蒸出来的大闸蟹，简直让人不能自拔！


不过想要吃到好吃的清蒸大闸蟹，就一定要有新鲜、品质好的大闸蟹做基础。这几年因为工作忙，我很少去阳澄湖吃大闸蟹，都是通过网购大闸蟹来一饱口福。

这几年我一直在一家叫蟹之斋的店买大闸蟹，这家是原来阳澄湖的蟹农，在ZF回收蟹网之后，在附近水域养大闸蟹，用的都是阳澄湖大闸蟹的养殖技术，水域环境也和阳澄湖大闸蟹比较类似。收到的大闸蟹不仅个头大，而且很肥，一口咬下去超级过瘾～


而且蟹之斋在阳澄湖湖边还有餐饮蟹庄，是一栋仿古的三层小楼，以前秋后还和同事一起去过。一到吃蟹的季节，蟹庄就特别忙，几乎从上午十点到下午十点都是吃蟹的游客。他们家做的清蒸大闸蟹特别正宗，特别鲜美，就连蘸料都是用镇江特产香醋，每一道工序都很讲究，所以做出来的才更加肥美鲜嫩。

如果一整箱的大闸蟹吃不完，也可以放在冰箱保鲜层保鲜，盖上一块湿毛巾。也可以用香辣蟹、避风塘炒蟹、咖喱蟹等的方式来做，同时吃不同口味的～